Borşul moldovenesc care dă gust ciorbelor încă de la 1900, a ajuns pe lista preparatelor cu atestat tradiţional.
Un cuplu din Iaşi a lucrat ani la rând la reteţa perfectă, care s-a dovedit şi pe placul comisiei de la Minsterul Agriculturii care a aprobat zeama acră ca Produs Atestat Traditional. Mihaela şi Dumitru Mihăilă duc mai departe o tradie culinara într-o fabrică de borş dintr-o comună de lângă Iaşi. Prepară zeama acră după o reţetă din secolul trecut. Pune tărâţa, o înmoaie cu apă, o amestecă manual. După ce s-a omogenizat, intră în procesul de opărire. O aereaza pentru a nu se face cocoloaşe, cel puţin de două ori pe zi.
Un litru de borş are nevoie de patru zile de pregătire până ajunge gata să de îmbuteliat. Borşul cu cimbru şi cel cu leuşteana sunt atestat tradiţional. Sunt certificate pentru faptul că ambele sunt produse bune, naturale, fără chimicale. Borşul este un înlocuitor perfect al laptelui, dar este folosit şi pentru a face cornuleţe foarte fragede. Borşul are succes în tot timpul anului, nu doar de post. Optați pentru o viață mai sănătoasă consumând acest produs natural. Borșul este bogat în proteine, lipide, glucide și indicat pentru consum atât în stare pură cât și la prepararea ciorbelor. El poate fi băut și ca atare, având multe proprietăți benefice pentru organism.
Firma producatoare de bors traditional "Nuna", se numeste SC ACRIȘORU DG SRL si are sediul in Iasi.