Borșul moldovenesc care dă gust ciorbelor încă de la 1900, a ajuns pe lista pregătitoare cu atestat tradițional.
Un cuplu din Iaşi a lucrat ani la rând la reteţa perfectă, care sa dovedit şi pe placul comisiei de la Minsterul Agriculturii care a aprobat zeama acră ca Produs Atestat Traditional. Mihaela şi Dumitru Mihăilă duc mai departe o tradiţie culinară într-o fabrică de borş dintr-o comună de lângă Iaşi. Prepară zeama acră după o rețetă din secolul trecut. Pune tărâţa, o înm oaie cu apă, o amestecă manual. După ce sa omogenizat, intră în procedură sul de opărire. O aerează pentru a nu se face cocoloașe, cel puțin de două ori pe zi.
Un litru de borş are nevoie de patru zile de pregătire a ajunge să gata să îmbuteliat. Borşul cu cimbru şi cel cu leuşteană sunt atestat tradiţional. Sunt certificate pentru faptul că ambele sunt produse bune, naturale, fără chimicale. B orșul este un înlocuitor perfect al laptelui, dar este folosit și pentru a face cornulețe foarte fragede. Borșul are succes în tot timpul anului, nu doar de post. Optați pentru viața mai sănătoasă consumând acest produs natural. Borșul este bogat în proteine, lipide, glucide și indicat pentru consum atât în stare pură cât și la pregătirea ciorbelor. El poate fi băut și ca atare, având multe proprietăți benefice pentru organism.
Firma producatoare de bors traditional "Nuna", se numeste SC ACRIȘORU DG SRL si are sediul in Iasi.