Reteta de fasole cu ciolan, din Transilvania.
Ingrediente: ciolan de porc afumat; fasole alba boabe; 1 morcov; 2 – 3 patrunjei; 1 – 2 cepe; bulion de casa; 1 ou; 1 lingura de faina; otet; smantana; ceapa rosie.
Se fierbe ciolanul cu fasolea doua ore. Se adauga morcovul si patrunjeii despicati in doua; ceapa se crapa putin in patru si se pune la rumenit pe plita inainte de a se pune la fiert. Se fierb toate inca 45 de minute. Se pune bulionul de casa, se drege cu un ou si cu o lingura de faina si otet. Se serveste cu smantana dupa gust, cu ceapa rosie sau ardei iute.
