Papansii de Brasov, se servesc cu smantana.
Ingrediente: ½ kg branza de vaci, ¼ kg faina, 2 oua intregi, 1 lingurita de bicarbonat, 1 lingurita zahar, ½ lingurita sare.
Mod de preparare. Se dizolva bicarbonatul intr-o lingura de lapte, caldut, apoi se formeaza o coca amestecand totul intr-un vas. Se framanta bine un aluat, 10-15 minute, apoi se fac gogosele nu prea mari, care se asaza pe o planseta presarata cu faina. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca o ora la caldura. Se formeaza in mijlocul fiecarei gogosele cate o gaura, apasand cu degetul inmuiat in faina. Se prajesc in untdelemn incins, intai la foc repede, apoi mai incet, pentru a le patrunde bine. Se servesc calde, cu smantana pe deasupra sau numai pudrate cu zahar vanilat.
