Chiar in perioada de post au aparut urzicile verzi, asa ca avem posibilitatea sa pregatim o mancare de urzici batute cu mamaliguta si mujdei.
Ingrediente: 1 kg de urzici; 2 linguri de ulei; 1 lingura de faina; mujdei de usturoi; mamaliguta; sare.
Mod de preparare. Se aleg urzicile, se curata si se spala in mai multe ape. Se fierb in apa clocotita cu sare, apoi se scurg bine. Se pun intr-o oala si, cu dosul unei linguri de lemn pe marginea oalei, se freaca bine pana cand devine ca o pasta. Se adauga uleiul, sarea si foarte putin, din zeama in care s-au fiert urzicile. Se servesc cu mujdei de usturoi si mamaliguta.