Agricultorii din Rasca, judetul Cluj, se pot lăuda în continuare cu peste 500 de hectare cultivate cu cartofi, dar și cu peste 100 de feluri în care gospodinele gătesc cartoful.
Râşca a fost întemeiată în prima jumătate a secolului al XVII-lea şi se află la o altitudine de 1.000 de metri, în Munţii Gilăului. Cartofii au început să fie cultivați tot cam atunci. Râşcanii au cultivat cartofi de pe la sfârşitul secolului al XVII-lea. Mărturii care atestă acest fapt găsim în însemnările preotilor Ioan Condor și Aurel Crainic. Solul nisipos, cu foarte mult humus, a fost propice pentru cultivarea cartofului, dar acesta nu a fost singurul atu al zonei. Să nu uităm nici de altitudinea destul de mare la care se află comună. Este o zonă ferită de dăunători, tocmai din cauza înălțimii și a temperaturii ușor mai scăzute față de alte părți ale județului. Aici, nu urcă gândacul de Colorado. Prin urmare, Râșca produce și în prezent cartofii cei mai ecologici, deoarece culturile nu sunt tratate cu substanțe toxice.
La Râşca, nu există gospodărie în care să nu se cultive cartofi. Sunt aproape 1.000 de familii în comună, care cultiva cartofi. Cartofii de Râşca sunt gustoşi şi dulci. Cultivarea cartofului înseamnă 90-95 la sută din economia comunei Râşca. Pentru râşcani, suficienţi cartofi în pivniţă înseamnă siguranţa zilei de mâine. Cartoful și-a găsit locul până și în superstițiile sătenilor din Râșca. Credința populară spune că, pentru a nu da „mana" de la rodul câmpului, trebuie să aduci înapoi de la semănatul câțiva cartofi. La fel, când vinzi ori dai cu împrumut cartofi, trebuie neapărat să arunci înapoi câțiva în locul unde i-ai luat.
Există și un Festival Cartofului care se desfășoară, în primul weekend din luna octombrie. Este un bun prilej de promovare și valorificare a cartofului de Râșca, ce a devenit un brand pentru județ. Pe lângă spectacole și concerte, festivalul potrivită pentru popularizarea soiurilor autohtone și tehnologii de cultură a cartofilor. În zilele de sărbătoare, gospodinele satului se adună să gătească, în ceaune mari, tradițională tocăniță de cartofi. La Rasca, cartoful este mâncarea de bază și se poate găti cartoful în vreo 100 de feluri, dar tot tocănița simplă sau cu carnea este cea mai bună. Iar la ceaun iese şi mai şi.
Sursă: adevarul.ro
