Lactatele si branzeturile cu denumirea de “Produs Montan”, sunt realizate de Gânscă Anișoara Aurora din comuna Manastireni, judetul Cluj.
Aurora Gânscă este unul dintre cei mai buni producători de brânzeturi BIO din județul Cluj. Participa la mai multe targuri regionale cu Asociatia “Produs de Cluj”. Pe lângă brânzeturile din Mănăstireni, Aurora Gânscă vinde și cârnați tradiționali, șunculiță, jumări și alte bunătăți.
A declara pentru revista Fermierul urmatoarele: „ Am fost nevoită să preiau conducerea fermei după ce am rămas singura. Atunci am avut de ales între a continua ceea ce începusem împreună cu soțul meu și să duc mai departe moștenirea familiilor sau să mă complac în statutul de văduvă și să nu fac nimic. de urmași, așa că am pus mâna și mintea la treabă și am mers mai departe”.
Aurora Gânscă are grijă astăzi o exploatație de aproximativ 1.000 de oi, 150 de capre, 20 de vaci, câteva zeci de porci, inclusiv din rasa Mangalița. D upa cum am arata mai sus, Aurora Gânscă produce cu denumirea de produs bio, montan și traditional , după rețete proprii, caș, brânză de burduf, telemea, urdă, cârnați, pastramă, caltaboși, jumări, slănină. A urmat cursuri de specializare în management și agricultură ecologică la Hanovra, în Germania, unde a învățat să folosească mai multă lumină naturală în saivanele oilor, construite cu panouri transparente.