Orezul Das Lezirias Ribatejanas

Orezul „Lezirias Ribatejanas” IGP, Portugalia, este un orez cremos cu o aroma catifelata.

Atunci cand este fiert simplu, doar in apa, orezul are o aroma proaspata si prezinta o savoare catifelata, dulcesi moale. Amestecat cu alte alimente, ia usor gustul condimentelor adaugate si prezinta o textura cremoasa si delicata care persista in gura. Obtinerea acestor caracteristici nu este posibila decat in conditiile geomorfologice ale regiuni „Lezirias Ribatejanas” (tipul solului, calitatea apelor de irigare, numarul orelor de expunere la soare, amplitudine termica slaba, etc.).

Orezul „Lezirias Ribatejanas” prezinta un raport scazut de amiloza / amilopectina, o mare capacitate de capturare a umiditatii si niste molecule aromatice provenite din condimente precum si un excelent randament industrial. Aceasta caracteristica ii ofera o mare capacitate de absorbtie a apei de fierbere si de impregnare cu aromele proprii condimentelor care se folosesc in diversele preparate culinare pe care le imbogateste cu textura sa cremoasa si delicata care ramane in gura un timp indelungat.