Slow Food Turda nu invita la friptura de Turda (Tordai pecsenye).
Ingrediente: 800 g piept de porc cu slanina; 1 lingura untura; sare; 1 pahar lapte.
Se spala carnea si se portioneaza. Se pun bucatile de carne intr-un vas, se sareaza si se toarna laptele peste ele amestecandu-le usor astfel incat toata carnea sa fie inmuiata in lapte. Se astupa vasul cu un capac sau folie si se pune la rece 4 ore. Dupa cele 4 ore, se scot bucatile de carne din vasul in care au stat in lapte si se pun o langa alta intr-o tava in care sa pus untura si se da la cuptor (nu se spala bucatile de carne, se lasa asa cu lapte ) . Cat timp este la cuptor, carnea se intoarce din cand in cand astfel incat sa se rumeneasca frumos pe toate partile. Cand este gata, friptura se serveste cu diverse garnituri.
