Gogosarii si castravetii oltenesti in otet sunt doua produse traditionale atestate in judetul Olt alaturi de gemurile, compoturile, zacusca sii sucul de rosii, preparate dupa o reteta traditionala din Giuvarasti.
Madalina Hristu, din Giuvarast i, singurul producator din judetul Olt de produse traditionale din fructe si legume - zacusca, suc de rosii, gemuri de caise, prune, piersici, dulceata de visine si castraveti in otet a declarat ca a reusit sa incheie cateva contracte pentru furnizarea conservelor. „Singurul motiv pentru care am decis sa ma autorizez ca producator traditional, a fostntul de fructe din livada proprie, pe care nu am vrut sa-l transform in tuica. E greu sa intri pe piata de unul singur. Daca ne-am asociat, cum au procedat cei de la Sibiu, ar fi cumparat mai usor. au revenit. Pentru a furniza produse in supermarketuri, nu poti respecta conditiile, cel putin eu nu pot face fata continuitatii si cantitatii impuse, pentru ca eu nu prepar o data mai mult de doua kilograme de dulceata, de exemplu, In acest timp, se proceseaza poate o suta de kilogram de dulceata” , a declarat producatorul oltean.
Acesta spune ca fructele si legumele pe care le prepara dupa sau reteta traditionala sunt provenite din propria gospodarie, iar produsele obtinute sunt naturale, insa manopera le creste pretul fata de cele procesate industriale: „Cel putini produse mele apreciate, sunt gustoase, pentru ca sunt produse in casa, pe foc, la tuci, asa cum face orice gospodina. pretul este problema pentru care aceste produse nu au o cerere mai mare pe piata. Pentru mine, nu este o afacere, ci un hobby” a mai spus Madalina Hristu.