O clasa de mijloc se dezvolta in China si o data cu ea o alimentatie mai sanatoasa.
In mega-orasele din China sunt tot mai cautate si cumparate alimentele ecologice. In Shanghai, de exemplu, la magazinul Green & Safe in afara ca se fac cumparaturi de produse agricole ecologice se mananca si preparate culinare bio.
Aici, veti gasi pe rafturi, branduri organice din vestul Europei, aflate la mare cerere pe piata din China. Orasul Shanghai are numeroase servicii de livrare a produselor organice, vegane si vegetariene. Generatia mai tanara, in special de sub treizeci de ani, consuma tot mai mult alimente vegan si se anticipeaza o crestere a cifrei de afaceri pe acest segmen. Magazin are un restaurantul ce ne aduce aminte de conceptul american de FastFoods.