Realizarea programului de promovare gastronomica in comunitatilor rurale, este necesar pentru o dezvoltare armonioasa a regiunilor traditionale.
Hanurile, restaurantele in stil traditional, fermele agroturistice, punctele gastronomice si scolile de gatit locale sustin programul si isi deschid zilnic portile, pentru a-si reinoii relatiile cu vizitatorii. Grupurile cu turisti, isi permit, chiar pentru o zi, să ia legatura cu natura binefacatoare si frumusetea rustica a comunelor si satelor romanesti.
In cadrul programului de promovare gastronomica locala, un rol important il reprezinta realizarea de monografii culinare locale, iar retetele descrise in acestea, sunt prezentate in cadrul unor evenimente de prezentare si degustare de produse traditionale. De asemenea, sunt oferite produse si preparate traditionale spre vanzare dar si alte materiale promotionale. In prezent, sunt comune, in cateva regiuni istorice, care au realizat colectii de mancaruri locale tipice.
