Condimentele se pastreaza foarte bine in sticle curate, cu otet si ulei.
Otetul si uleiul preiau foarte usor si rapid substantele aromatice. Frunzele, florile si radacinile proaspete se maruntesc, se pun in borcane si se toarna pe ste ele otet sau ulei. Se tin doua saptamani in locuri insorite, caldurose. Se agita zilnic.
Dupa aceea uleiul si otetul se toarna in sticle curate, se inchid, se eticheteaza si se pastreaza in locuri reci si intunecate. Otetul se pastreaza timp indelungat, iar uleiul se poate folosi luni de zile. Valabilitatea condimentelor in sticle se verifica prin mirosire.