O zona spectaculoasă străbătută de râul Bistrița în Carpații Orientali (județele Neamț, Suceava și Bistrița-Năsăud), este Tinutul Valea Bistritei.
Valea Bistriței este o destinație renumită pentru turism montan, istorie, peisaje pitorești și tradiții. Regiunea se remarcă prin meșteșugul încondeierii ouălor, portul popular cu motive geometrice, arhitectura din lemn și istoria fascinantă a plutăritului. Casele tradiționale din lemn, specifice zonei, sunt decorate cu motive geometrice și elemente sculptate. Brodatul, țesutul covoarelor din lână și prelucrarea artistică a lemnului sunt activități transmise din generație în generație. Veșmintele prezintă broderii și motive geometrice specifice zonei, iar articole precum cojocul și bundița reflectă specificul zonei.
Plutaritul este ocupație istorică legendară pe Valea Bistriței, când meșterii transportau bușteni pe cursul apei de la Broșteni până la Galați. Tradițional, viața economică și culturală a zonei a gravitat în jurul exploatării lemnului. Curajoșii plutași coborau trunchiurile de brad pe Bistrița, o îndeletnicire periculoasă care a generat un folclor bogat.
Ținutul Văii Bistriței cuprinde o rețea superbă de trasee pentru rafting, vârfuri înalte (Giumalău, Rarău, Pietrosul Bistriței) și sate cu puternice tradiții, fiind completat de spectaculosul drum montan Transraraul, care leagă Valea Bistriței de Valea Moldovei, către Pietrele Doamnei. Descoperă Bucovina de pe apele Bistriței, într-o super tură de rafting sau caiac, destinat atât adulților, cât și copiilor, cu un traseu superb de 14 km, cu ghid, echipament și pachet foto-video. Parcul Național Ceahlău, situat în imediata apropiere a Văii Bistriței, oferă trasee spectaculoase pentru drumeții. Spiritul locului a fost imortalizat de scriitori români, a căror operă reflectă obiceiurile zonei. Un exemplu elocvent este romanul Baltagul de Mihail Sadoveanu, care plasează o parte din acțiune pe această vale, subliniind legătura dintre localnici și natură.
Pe Valea Bistriței, bucătăria îmbină specificul moldovenesc cu cel al zonei de munte. Meniul tradițional se bazează pe ciorbe drese cu smântână, preparate din porc și vită, pește (păstrăv) din apele repezi de munte și deserturi cu brânză. Principalele preparate pe care trebuie să le încerci includ: Ciorbă din piept de pui, cu mult usturoi, smântână, gălbenuș de ou și oțet; ciorbă de fasole cu afumătură, gătită adesea în pâine, cu ceapă roșie și costiță afumată; pește în cobză, un preparat specific din Borca, unde păstrăvul este eviscerat, condimentat, învelit în cetină de brad și afumat;
Tochitură moldovenească, servită cu mămăligă caldă, brânză de burduf, ou ochi și nelipsitul mujdei; bulz a moldovenesc, cunoscut și sub denumirea de „urs de mămăligă” (o sferă de mămăligă umplută cu brânză de oi, unt și jumări, rumenită pe plită sau la cupto; piroști (Colțunasi) cu povilă,sau ăluște din aluat pe bază de cartofi umplute cu magiun de prune și fierte, tăvălite apoi prin pesmet prăjit și zahăr, un preparat istoric pe Valea Bistriței. Un apreciat Punct Gastronomic Local este situat in Poiana Teiului, judetul Neamt.
