Festivalul slăninii SlanăFest revine la Cluj-Napoca în 2026, în perioada 30 ianuarie – 1 februarie, aducând laolaltă aproape 30 de producători și meșteșugari din Transilvania.
Evenimentul se va desfășura în curtea cafenelei Bulgakov, iar în premieră, o parte din festival va fi extinsă și pe strada Inocențiu Micu Klein. Potrivit organizatorului Molnar Attila, SlanăFest 2026 va include concursuri dedicate celei mai bune slănini, dar și competiții pentru afumături tradiționale, precum cârnați, șuncă sau caltaboș.
„Ne așteptăm la aproximativ 30 de producători de slănină, mezeluri, afumături, produse tradiționale, dulciuri și patiserie, alături de meșteșugari din întreaga Transilvanie. Vizitatorii vor putea participa și la degustări de vinuri din Ungaria și Transilvania, precum și de pălincă”, a declarat Molnar Attila pentru Cluj24.
Concursurile de slănină și afumături vor fi evaluate de un juriu de specialitate, condus de Kovacs Ferenc, patronul cafenelei Bulgakov. O noutate a ediției 2026 este introducerea în ofertă a chipsurilor din șorici de porc, un produs inovator inspirat din gastronomia tradițională.
SlanăFest își propune să fie un omagiu adus slăninii, aliment de bază al țăranului ardelean, care a contribuit de-a lungul timpului la supraviețuirea generațiilor, atât în perioade de liniște, cât și în vremuri dificile.
Câștigătorul concursului de slănină va primi un briceag special pentru slănină, realizat din oțel de Damasc, creația unui meșteșugar renumit din Ungaria, decedat anul trecut, care a lăsat în urmă doar cinci astfel de cuțite unicat.
Partenerul oficial al Festivalului slăninii SlanăFest este Asociația Culturală Euro Est Alternativ România (ACEEA), cea mai mare organizație gastronomică din România. Prima ediție SlanăFest a avut loc la Cluj-Napoca în anul 2011, festivalul devenind între timp un reper important pentru gastronomia tradițională din Transilvania.