Între Cluj și Huedin se întinde o microregiune, cu sate unde se găsesc porți sculptate, case străvechi, obiceiuri autentice și dansuri tradiționale.
Acestei microregiuni, m aghiarii îi spun Kalotaszeg, românii, Țara Călatei. Este zona care se întinde, în lung, între Cluj-Napoca și Huedin și, în lat, de la platourile înalte ale Apusenilor clujeni, până pe văile Nadășului și Almașului. În total sunt 40 de sate și comune, majoritatea românești, unele mixte și câteva preponderent maghiare, unde se păstrează o arhitectură specifică, tradiții comune, dar și port uri și în uri caracteristice.
Plecând din Cluj spre Huedin, trecem prin comuna Mănăstireni, Dângău Mare, Mărcești, pentru a ajunge în zona platourilor muntoase, cu peisaje spectaculoase, atât vara cât și iarna. Cel mai cunoscut platou montan de acest tip este cel de la Mărișel, dar și între Mărcești și Râșca. De-a lungul drumului, țăranii scot pe tarabe improvizate bunătăți gătite în gospodării, după rețete ancestrale. Cartofi, dulcețuri, siropuri, sucuri naturale, murături, lactate, etalate pentru turiști care merg spre munți. P iesa de rezistență a ofertei sunt cartofii de Râșca, netezi și lucioși, și „ciolomada” de casă. Cea din urmă e un soi de murături asortate, ardei, ceapă, gogoșari, în cea mai mare parte, după o rețetă maghiară (csalamádé), cretă de gospodinele românce.
Tara Călatei este dintre cele mai frumoase zone etnografice din România, u n loc unde tradiția încă se trăiește și se simte la fiecare pas. Mozaicul cultural al acestei regiuni vibrează prin porturile populare, aromele bucătariei și ospitalitatea oamenilor. Aici, fiecare rețetă spune o poveste despre locuri și obiceiuri, iar fiecare tradiție devine un fir nevăzut care leagă generații. La Izvoru Crişului, turiştii pot vizita Biserica Reformat-Calvină, considerată monument istoric. Brodăria și sculptura în lemn sunt meșteșuguri transmise din generație în generație la Izvorul Crișului. Meșterii de aici sunt renumiți în toată țara pentru priceperea lor, dar și pentru dorința de a transmite ce au învățat de la bunici, viitoarelor generații.
Una dintre cele mai frumoase destinații turistice este comuna Sâncraiu, o comunitate care și-a păstrat intact specificul arhitectural. Casele vechi sunt decorate cu o adevărată dantelarie din lemn, care amintește de perioada Imperiului Austriac. În Sâncraiu mai mult de 40 de pensiuni, care atrag turiști din Ungaria, Canada sau Regatul Țărilor de Jos. O șură din lemn găzduiește sunt multe evenimente culturale și petreceri. Localnicii sunt mândri de gastronomia locală, în special de un gulaș condimentat cu ierburi aromatice locale, de pălincă pe care o produc ori de lichiorurile preparate din fructele de pădure recoltate de pe dealurile din jurul satului.
Ciorba de agrișe cu ciolan afumat este una dintre delicatesele culinare ale regiunii. This ciorbă se prepară cu ciolan afumat, gătit lent, pentru ai conferi frăgezime și agrișe proaspete, care adaugă o notă acrișoară. Se completează cu morcovi, rădăcini de pătrunjel și ardei roșu, iar la final se îngroașă cu un amestec de lapte, smântână și făină, fiind servită fierbinte cu frunze de pătrunjel. Pe lângă ciorba de agrișe, Țara Călatei este faimoasă pentru vânzarea produselor tradiționale precum Brânza de Calata, făcută din lapte de oaie sau de capră. Vizitați Țara Călatei pentru a explora bogăția culturală și gastronomică a acestor regiuni unice și a participa la evenimente locale precum Balul Strugurilor și Festivalul Măceșelor pentru a experimenta ospitalitatea și tradițiile locale.