Unele legume se seamana direct in gradina, dar altele se cultiva prin rasad.
Rasadurile sunt plantute cu 5-6 frunze, care se planteaza, apoi, in gradina sau in camp. Legumele care se inmultesc prin rasad, sunt in primul rand: tomatele, patlagelele vinete si ardeii, care au pretentii mari fata de caldura si necesita un timp mai indelungat pana la obtinerea recoltei. Aceste plante nu rezista la brumele de primavara.
Se cultiva prin rasad si legume mai putin pretentioase la caldura, precum varza timpurie, conopida, gulia, in scopul obtinerii de productii timpurii. De asemenea prazul, ceapa de apa si telina. Chiar si castravetii, dovleceii si pepeni galbeni se pot inmulti prin rasad atunci cand se urmareste obtinerea de productii timpurii.
