O masa aleasa de sarbatori fara un vin bun inseamna o sfidare a bunelor maniere.
Cand se primesc oaspetii nu trebuie trecut imediat la masa. Ca atmosfera sa se insufleteasca si timpul sa treaca agreabil se servesc bauturi pe baza de alcool ca tuica sau rachiul. Aceste aperitive nu trebuie sa fie prea tari, care sa fure gustul vinului.
Tuica sau rachiul de drojdie au dreptul sa deschida masa si sa fie insotite de o gustare. Gustarile nu trebuie sa fie prea satioase fiind alcatuita din: branza, telemea, saleuri, alune sarate, masline.
Se recomanda ca apoi sa urmeze ciorba sau supa care sa stearga tuica si sa pregateasca intrarea vinului.