Maki este un tip de rulou sushi, care include laminate nori, alge marine prajite, orez, otet aromat si diferite umpluturi, inclusiv fructe de mare si legume proaspete.
Cuvantul maki inseamna “rulou”. Exista o varietate de tipuri, inclusiv uramaki, care este mai complex si necesita atentie din partea unui bucatar priceput. Allte tipuri, precum temaki sunt foarte usor de facut, si se prepara cel mai adesea acasa sau la intalniri sociale.
Cea mai cunoscuta reteta de Maki sushi este hosomaki. Acestea sunt rulouri subtiri realizate dintr-un strat de orez sushi asezat pe o foaie nori, la care se adauga doua ingrediente (de obicei felii de ton si castravete). Acestea sunt stranse sub forma de rulou sushi. Ruloul este taiat in doua, si apoi, fiecare jumate in trei bucati mici inainte de servire.