Mozzarella in carrozza este un preparat tradițional italian din regiunea Campania, constând într-un sandviș cu mozzarella, dat prin făină, ou și pesmet, apoi prăjit până devine auriu și crocant.
Această gustare fierbinte are o textură elastică, fiind adesea servită ca street food, preparată din pâine de sandviș (pancarrè) și mozzarella, uneori cu anșoa sau șuncă. Ca si ingrediente principale, se folosesc felii de pâine albă (tip toast/pancarrè) si Mozzarella, stearsa bine în prealabil pentru a elimina excesul de lichid.
Mozzarella este pusă între două felii de pâine, apăsând ferm pe margini pentru a se sigila. Sandvișul este trecut prin făină, ou bătut (uneori cu lapte si sare) și pesmet. Se prăjește în ulei încins (floarea-soarelui) până devine auriu-brun, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Se servește imediat, fierbinte, de preferat cu lămâie sau cu un sos de roșii.