Cu ocazia taierii porcului se prepara ciorba de varza murata.
Ingrediente: 1 lg varza murata; 0,8 kg carne de porc (costita, pulpa, cotlet, gusa cu piele); 2 bucati de ceapa rosie; putina untura, faina, boia.
Se verifica cat de sarata este varza murata si daca este necesar se spala. La foc mic, se pune la calit, ceapa tocata si condimentele (sare, piper, chimen), se adauga varza murata si carnea. Se prajeste putin la foc mediu si apoi se adauga apa. Din cand in cand se amesteca si se lasa sub capac pana se inmoaie. Se face un rantas din untura, faina, boia si se adauga la ciorba. Se fierbe la foc mic si cand este gata, se serveste cu smantana.
