Produs traditional originar, 100% natural din Judetul Sibiu.
Umiditatea produsului traditional este mai mica fata de produsele industrializate, deoarece uscarea este singura modalitate de a pastra produsul pe o perioada mai mare de timp.
Ingrediente: carne de porc, carne de vita, slanina, piper, sare, usturoi, mate de porc.
Mod de preparare: Se toaca carnea si se amesteca cu condimentele, se spala matele si se umplu cu carnea si se dau la fum.
Procesul de afumare respecta regulile traditionale ale afumarii, folosind un lemn care da o aroma placuta. Afumarea se realizeaza pentru gust si miros dar si pentru evitarea aparitiei unor contaminanti. Carnatii se preteaza prajiti, copti in cuptor si pentru a aromatiza tocanita de cartofi sau ciorba de salata ardeleneasca.
