Supa de morcovi cu zarzavat este o supa fara ulei.
Se curata: 1 kg morcovi, 1-2 gulii, 5-6 cartofi, 2-3 patrunjei, 1 ceapa, pastarnac, leustean si alte zarzavaturi.
Se pun toate la fiert. Cand sunt aproape gata se adauga sare dupa gust. Dupa fierbere se scoate tot zarzavatul afara si se pun taitei de post ca sa fiarba in aceasta zeama, astfel avem una dintre cele mai gustoase supe. Se serveste, punand in supa putin piper. Zarzavatul se serveste ca felul doi.
„Postul ortodox si mancaruri de post” – diacon Ghe. Babut
