Patrimoniul gastronomic european se îmbogățește cu 7 produse tradiționale

Bruxelles a extins lista produselor protejate la nivel european, recunoscând autenticitatea unor specialități unice: de la brânzeturi artizanale și legume de iarnă din sudul Italiei, la un preparat istoric maltez și patru ape minerale naturale din Slovacia.

Pe 12 și 13 noiembrie 2026, Comisia Europeană a oficializat prin publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene înscrierea a șapte noi denumiri în registrul indicațiilor geografice (eAmbrosia). Aceste recunoașteri protejează rețetele tradiționale, resurselor naturale locale și munca producătorilor împotriva imitării, oferind consumatorilor garanția originii autentice. Iată care sunt noile comori europene intrate sub umbrela schemelor de calitate DOP (Denumire de Origine Protejată) și IGP (Indicație Geografică Protejată).

Italia: Tradiție lactată din Molise și gust autentic din Puglia

Italia își consolidează poziția de lider european în domeniul produselor tradiționale certificate, adăugând două noi specialități din sudul peninsulei.

Fior di latte molisano (DOP) – Originată din regiunea Molise, această brânză proaspătă cu pastă opărită (pasta filata) este produsă exclusiv din lapte crud de vacă. Caracterul său aromatic distinct provine din hrana animalelor, bazată pe furaje locale specifice zonei. Procesul de fabricație se bazează pe măiestria artizanilor numiți filatori, care prelucrează cașul după tehnici transmise din generație în generație.

Cicoria puntarelle molfettese (IGP) – Cultivată în jurul localității Molfetta din regiunea Puglia, această varietate locală de cicoare (Cichorium intybus L.) este apreciată pentru rezistența sa ridicată la frig și pentru gustul ușor amărui, echilibrat. Căpățânile sale au o bază compactă și lăstari fragezi, alb-verzui, dispuși piramidal. Recoltată din toamnă până în primăvară, această legumă de iarnă este un pilon al gastronomiei și agriculturii locale puglieze.

Malta: O delicatesă istorică revine în prim-plan

Mazzit / Mazzita (IGP) – Tipic insulelor Malta și Gozo, mazzit este un cârnat tradițional cu un profil aromatic surprinzător, dulce-sărat, a cărui istorie este atestată încă din secolul al XVIII-lea. Preparatul este realizat din sânge proaspăt de porc sau de taur tânăr, amestecat cu ceapă albă dulce locală (basal ta' Malta), stafide, zahăr, cacao sau ciocolată și condimente naturale (scorțișoară, cuișoare, coajă de portocală). Consumat tradițional în lunile reci și la finalul Postului Mare, produsul reprezintă o parte esențială a patrimoniului culinar maltez.

Slovacia: Patru ape minerale istorice primesc statutul DOP

Într-o decizie publicată pe 12 noiembrie, Slovacia a obținut recunoașterea europeană pentru patru dintre cele mai renumite ape minerale naturale ale sale, toate înregistrate ca Denumiri de Origine Protejată (DOP).

Sulinka (DOP) – Captată de pe versanții nordici ai masivului Sliboň, Sulinka este o apă minerală natural carbogazoasă, îmbuteliată încă din anul 1836. Dioxidul de carbon provine direct din sursă, oferindu-i o perlare fină și un conținut ridicat de magneziu, calciu, sodiu și litiu.

Korytnica / Korytnická (DOP) – Provenită din două izvoare din districtul Ružomberok (Munții Tatra Mică), această apă minerală era celebră încă din secolul al XIX-lea la curțile imperiale din Viena și Budapesta. Îmbuteliată în variantele carbogazoasă, parțial carbogazoasă sau plată, apa se remarcă printr-un conținut natural de fier.

Lipovská minerálna voda Salvator / Salvator (DOP) – O apă minerală cu o mineralizare totală ce depășește 1.500 mg/l, bogată în săruri minerale, legată strâns de tradiția balneară și de îmbuteliere din regiunea slovacă.

Baldovská / Baldovská minerálna voda (DOP) – Originată din satul Baldovce (districtul Levoča), o zonă cu o veche tradiție balneară, Baldovská este o apă acidulată natural, puternic mineralizată, comercializată atât în stare naturală, cât și ca băutură răcoritoare cu arome naturale de fructe. 

De ce contează aceste recunoașteri pentru agricultura europeană?

Sistemul european al Indicațiilor Geografice nu protejează doar un nume pe o etichetă, ci susține agricultura durabilă, biodiversitatea locală și economia rurală. Fie că vorbim despre pășunile din Molise, culturile de cicoare din Puglia, fermierii maltezi sau protejarea acviferelor din Carpații Slovaciei, aceste certificări demonstrează că valoarea adăugată în sectorul agroalimentar vine din legătura autentică dintre produs, pământ și comunitate.