Branza de burduf in putina

Este tot un sortiment de branza de burduf, preparat mai ales in Moldova si Transilvania, din cas de oaie dospit, care se pastreaza in putini, la temperaturi scazute.

Branza de Moldova are culoare alb-gri; este o pasta densa, grasa, untoasa, cu gust si miros caracteristic.

Branza de burduf se pastreaza timp indelungat (pana la 8/10 luni). Este o branza aperetiv gustoasa, cu un gust specific puternic, care in toamna umple toate camarile. Este foarte des consumata sub forma de bulz, obtinut din branza si mamaliga.

O branza speciala in putina (barbanta) este realizata de catre producatorii din judetul Bistrita-Nasaud.