Scrumbia de Dunare afumata protejata UE

Lista produselor cu indicatie geografica protejata (IGP) din Romania a crescut din 3 decembrie 2018, cu Scrumbia de Dunare afumata.

Scrumbia de Dunare, un peste salbatic care migreaza din Marea Neagra in Dunare, nu poate fi crescuta in acvacultura si este capturata numai in cursul migratiei pe Dunare. Este cel mai bogat peste in grasimi din lume, raportat la talia sa. Scrumbia este pregatita sub forma intreaga, dupa curatare, sarata si afumata la rece dupa o metoda veche.

Produsul rezultat are o culoare aurie, metalizata. Gustul este consistent, de peste afumat usor sarat, dar, datorita metodei de prelucrare, initial are un gust dulce, dupa care se simte un gust sarat si usor acrisor. Alaturi de scrumbia de Dunare afumata, in lista produselor alimentare romanesti cu IGP se mai afla: Novac afumat din Tara Barsei, Telemea de Ibanesti, Salamul de Sibiu si Magiunul de prune de Topoloveni.

 

 


Cautare