Ficat de gasca cu vin de Malaga

Un procedeu obisnuit, din timpul faraonilor egiptieni, este ingrasarea fortata a gastelor pentru producerea deliciosului ficat gras (Fois gras).

Ficatul de gasca atrage castiguri mai mari decat gasca. In Roma antica, pentru producerea rafinatului "fois gras" gastele erau ingrasate timp de 30 de zile cu smochine inmuiate in lapte sau un amestec de lapte si miere.

RETETA CULINARA: Ficatul de gasca se spala si se pune cateva ore in lapte, se taie fin, se presara cu faina alba, se intoarce de pe o poarte pe alta intr-o tigaie cu unt, se stropeste cu un pahar de vin de Malaga, si se coace la foc mic, pana cand vinul se evapora aproape in intregime. Se serveste cu paine prajita.

Mai mult >>

 

 

 

 

 


 


Cautare