La inceputul verii cand vinetele sunt scumpe, se sporesc cu dovlecei.

Vinetele se coc numai pe jaratec. Se tin pe foc pana incep sa se moaie si se inegreste coaja. Cand sunt inca fierbinti se curata cu grija de coaja, se spala bine in apa rece, ca sa nu ramana nici o urma de coaja inegrita si se pune pe un fund de lemn. Se apasa cu mana sa se scurga zeama si apa din ele.

Vinete se sporesc cu dovlecei fierti in parti egale. Se aleg dovlecei tineri, fara seminte, se rad de coaja si se pun la fiert in apa sarata. Cand sunt gata se pun intr-o panza si se scurg bine de apa. Dupa o ora se toaca cu un cutit de lemn, impreuna cu vinetele. Se pune in castron, se sareaza si se bat bine cu furculita, punand ulei indeajuns. Otet se pune dupa voie, de asemenea si ceapa, taiata marunt.