Supa de macris

 

Macrisul trebuie sa fie foarte tanar, de aceea supa nu este gustoasa decata primavara.

Se alege si se spala bine 0,5 kg de macris. Se pune sa se inabuse intr-o cratita cu putin unt si se tine pana cand se moaie. Se pune intr-o oala cu 2 litri zama de carne sau apa in care s-a fiert zarzavat cu doi cartofi curatati si taiati bucati si sare cat trebuie. Se lasa sa fiarba jumate de ora. Cand e aproape gata de fiert se adauga cate frunze de macris spalate care au fost de la inceput lasate la o parte si mai da un clocot.

Inainte de a fi servita, se drege cu 2 galbenusuri si 2 linguri de smantana.

 


Cautare