Maslinele sunt alimente de baza in timpul postului Caciunului.

Ele pot fi adaugate in salatele orientale, preparate cu legume fierte (cartofi) sau crude (praz, sfecla, salata verde) dar pot fi consumate si sub forma de pateu de masline, ca aliment principal la micul dejun si la cina.

Pasta de masline este hranitoare si se prepara astfel:250 grame de masline fara samburi care se paseaza cu ajutorul mixerului. In aceasta pasta se adauga patru lingurite de ulei de masline, trei lingurite cu suc de lamaie, trei cateie de usturoi si un amestec de condimente: menta, busuioc, cimbru si patrunjel (nu mai mult de o lingură).

 

Pateul de masline se pastreaza la frigider.