Urda este cea mai dietetica branza, contine cea mai putina grasime si este bogata in saruri minerale.
Urda nu trebuie sa lipseasca din alimentatia zilnica. Este recomandat persoanelor cu hipercolesterolemie.
In urda se gaseste o proteina importante pentru muschi, fiind indicata copiilor in crestere si persoanelor care depun eforturi fizice intense.
In urda se gasesc aminoacizi cu sulf, benefici pentru ficat si rinichi. De aceea, cei cu probleme hepatice si renale trebuie sa consume urda zilnic.
Urda se digera foarte usor si nu ingrasa. Este indicat ca urda sa fie consumata alaturi de verdeturi si legume, dar si ca desert sub forma de crema de urda.
Reteta de crema de urda cu coaja de lamaie este urmatoare (pentru o persoana): se amesteca intr-un castron, jumatate cana de urda, un sfert lingurita coaja de lamaie verde, un sfert lingurita esenta vanilie, 1 pachet inlocuitor de zahar. Se consuma rece.