Primul somelier de lapte din lume la INDAGRA 2018

Bas de Groot este un tanar fermier olandez pasionat de agricultura ecologica si de gustul laptelui de vaca.

Bas a a devenit cu adevarat fascinat in momentul in care a gustat pentru prima data lapte crud, direct de la sursa. Bogatia de arome l-a luat prin surprindere si i-a starnit in acelasi timp curiozitatea: oare ce gust are laptele provenit din diverse regiuni ale Olandei?. In prezent, cutreiera lumea intreaga pentru a degusta diferite tipuri de lapte si mai ales, pentru a educa consumatorii privind calitatile si proprietatile deosebite ale acestui aliment. Laptele provenit de la o vaca hranita 100% cu iarba va avea un gust usor fructat, iar laptele colectat de la animale hranite cu nutret, va avea o textura mai cremoasa si o aroma migdalata.

Ca somelier, este asemeni unui detectiv, urmarind ca prin simpla degustare si adulmecare a laptelui sa afle cat mai multe detalii despre acesta precum tipul de sol de unde a provenit hrana vacii sau varsta si rasa animalului. De preferat este ca laptele degustat sa fie crud, singurul care pastreaza cat mai mult din “informatiile“ cautate. Pe data de 2 noiembrie, la ora 11:30, Bas va gazdui la standul HDH o degustare de lapte romanesc, unde va impartasi fermierilor romani sfaturi practice despre cum isi pot pune mai bine in valoare laptele produs in ferma.

 

 

 

 

 

 


Cautare